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梨、保存の仕方は冷蔵庫と冷凍庫のどっち?栄養やカロリーは?

投稿日:2017年9月29日 更新日:

この記事は約 9 分で読めます。

 

秋は梨の季節ですね。

 

ジューシーな梨はとても美味しいですが1個が大きいので一度に食べきれませんよね。

 

また、たくさん貰ったのはいいけれど美味しさを保つ保存方法はあるのでしょうか?

 

日本の秋の味覚、梨の保存方法について紹介したいと思います。

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梨の保存方法【冷蔵庫】!

梨を冷蔵庫で保存する時の注意点をご紹介します。

 

多くの果物がそうであるように、梨は収穫された後も呼吸をしています

 

驚きですよね、見た目にはわかりませんが呼吸しているんです。

 

 

梨に含まれている糖分などは呼吸をしている間どんどん減っていきます。

 

呼吸をすると糖分がどんどん奪われていき、甘みが無くなっていきます。

 

つまり本来の美味しさが味わえないという事になります。

 

IQさん
梨は収穫後も呼吸をしています。
SAYOちゃん
生きているから身体にも良いのね。

 

しかし、低温の冷蔵庫で保存することによって糖分の消費を抑えることができます

 

  • つまり、美味しい状態を長く保つことが可能です。

 

でも、冷蔵庫の中は湿度が低く、乾燥しやすいです

 

そこで、梨をラップもしくは新聞紙で包み、ジッパーつきの袋かポリ袋に入れた状態にしてから、冷蔵庫の中で保存すると良いです。

 

これはオススメですよ、本当に美味しさが長持ちします。

 

IQさん
冷蔵庫に入れる時はそのまま入れるのではなく、少なくとも新聞紙かラップには包 みましょう。ジッパー付袋もしくはポリ袋にそれを入れれば尚良いです。
SAYOちゃん
美味しさが長持ちするのね。

 

また、野菜室のほうが湿度が高くなっていますので、野菜室が付いている冷蔵庫であればそちらに保存してください。

 

IQさん
野菜室があればそちらを使いましょう。
SAYOちゃん
湿度が高いからね。

 

包む時のポイントとして、梨はヘタの部分が呼吸をしているので、ヘタを下向きにしておくと呼吸をより抑えることができます。

 

つまり呼吸を抑えることで糖分などが逃げないということです。

 

IQさん
ヘタの部分を下にして保存しましょう。
SAYOちゃん
逆さまに置けばいいのね。

 

梨は常温での保存も可能ですが、冷蔵庫で保存したほうがより長持ちします。

 

品種や状態によって多少違いますが、常温保存で3~4日程度、冷凍庫保存で1週間程度は日持ちします。

 

IQさん
梨は常温よりも冷蔵庫で保存した方が長持ちします。
SAYOちゃん
テーブルに放ったらかしにしないほうがいいのね。

 

もし冷蔵庫がパンパンで保存ができない場合は、食べる前に2時間だけ冷蔵庫に入れておけば、美味しく食べられます。

 

また、既に切ってしまった梨は酸化が始まっているため、冷蔵庫で保存しても1日位しか持ちません。

 

できれば当日に食べきるようにしましょう。

 

IQさん
既に切ってしまった梨は冷蔵庫で保存しましょう。
SAYOちゃん
出来るだけ早く食べるわ。

 

梨の保存方法【冷凍庫】!

梨を大量に頂いて食べきれない時は、梨を冷凍庫に入れて保存する方法もあります。

 

IQさん
たくさん貰ったときの冷凍保存について紹介します。
SAYOちゃん
えー、冷凍庫に入れるの?

 

梨を冷凍庫で凍らすと、いつものような食べ方はできなくなります。

 

なぜならば、一旦冷凍した梨を解凍すると、ベチャベチャになってしまうためです。

 

ではどうしたら良いでしょうか?

 

冷凍した梨を半解凍もしくは解凍しないで食べることをおススメします。

 

IQさん
冷凍した梨はシャリシャリして美味しいですよ。
SAYOちゃん
へ~、やってみよう。

 

冷凍した梨はカチカチではなく、シャーベットのようなシャリシャリとした食感です。

 

 

冷凍保存する場合は、事前に食べやすいサイズに切って、フリーザーバッグなどにいれてから冷凍すると食べる時に楽です。

 

 

冷凍された梨にアイスなどを加えてデザートにしたり、スムージにしたりと、アレンジにも向いていますので是非試してみてください。

 

IQさん
梨を冷凍する場合は事前に必要な大きさに切っておくと良いです。
SAYOちゃん
なるほどね。

 

なお、冷凍庫で保存する場合は、1か月程度を目安にすると良いでしょう。

 

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梨の栄養とカロリー!

梨は成分の90%が水分です。

 

りんごなどと比べるとみずみずしいのはそのためです。

 

IQさん
梨の成分の90%が水分です。
SAYOちゃん
ジューシーなわけね。

 

ビタミンB1ビタミンB2ビタミンCと沢山のビタミンが含まれていますが、残念ながら少量です。

 

栄養素は豊富とは言い難いですが、梨には様々な薬効があることで知られています。

 

IQさん
梨は栄養素は乏しいですが薬効があることで知られています。
SAYOちゃん
へぇー、知りたい。

 

梨にはソルビトールカリウムという成分が含まれていて、熱を下げる効果があります。

 

昔から東洋医学では、梨汁を使って咳や痰を鎮めていたように、風邪の各症状に効く果物です。

 

IQさん
梨は熱を下げる効果があるので風邪の諸症状に効果があると言われています。
SAYOちゃん
スゴイね、そうなんだ。

 

他にもアスパラギン酸が含まれていて、疲労回復にも良いとされる成分です。

 

また、ソルビトールという成分は便秘解消に良いです。

 

 

他にも、プロテアーゼは胃もたれに効果があったりと、体調を整えるのに良い成分が含まれています。

 

IQさん
梨は便秘解消や疲労回復に効果があります。
SAYOちゃん
便秘解消にもいいのね、

 

他の果物や野菜の多くがそうであるように、梨も栄養成分の多くが皮に含まれています

 

皮をむいてから食べる人が多いですが非常にもったいないです。

 

意外と美味しいので、一度は皮ごと食べてみてはいかがですか?

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